Nguyên liệu làm bột chiên :
- 200 gram bột gạo
- 1 thìa canh bột năng
- 60ml nước lạnh
- 180ml nước sôi nóng
- Muối, dầu chiên, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường
- Phần đồ chua ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ, ½ (một phần hai) củ cải trắng
- Phần nước tương chấm: giấm đỏ, xì dầu (nước tương), đường, ớt sa tế.
- Vài lá Cải xanh để xào ăn chung
Bột viên chiên
- Cách làm món thịt cừu nướng rượu vang ngon như nhà hàng
- Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm đậm đà hấp dẫn
Naungon.com hướng dẫn cách làm món bột chiên :
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn trộn lẫn bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu chiên, ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối vào bát to nước sạch rồi sau đó đổ nước lạnh vào bát bột, dùng muôi gỗ trộn thật đều để bột không bị vón cục. Thêm vào Bát bột nước sôi nóng, trộn thật đều lên típ.
Bước thứ hai(2): Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp bột đặc lại, lưu ý khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn khuôn đổ bột nấu sẵn ra chú ý nên thoa một lớp dầu chiên để chống dính, cho hỗn hợp bột ở Bước thứ hai(2) vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng thìa nén chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp không bị tổ ong.
Bước thứ tư(4): Sau khi cho khuôn bột xong rồi ta bỏ vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín. sau đó vớt ra ngoài để nguội
Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn rau đồ chua bao gồm: Củ cải, cà rốt rửa thật sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa thỉa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa canh giấm trắng, trộn thật đều. và tiến hành pha nước chấm gồm xì dầu, giấm đỏ, đường, ớt, sa tế...v..v tùy theo khẩu vị có thể chế biến thêm
Bước thứ sáu(6): Khi một nguồi rồi ta tiến hàng cắt tường miến nhỏ, một số người thích cắt theo dạng hình vuông 2-3 cm còn một số anh chị thì cắt theo dạng lát hình chữ nhật... vấn đề này không quan trọng mấy riêng với mình khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 2cm để khi chiên ở ngoài giòn mà bên trong vẫn còn mềm là ngon nhất.
Bước thứ bảy(7): Dùng chảo nóng, rưới vào một ít dầu chiên, xếp những miếng bột vào, rán một mặt vàng thì bạn lật mặt kia rán đến khi vàng vừa ý. Lúc nào chuẩn bị sẵn ăn thì các bạn mới rán bột, ăn nóng ngon hơn ăn nguội.
Bước thứ tám(8): Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã rán vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 - 7p phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt, đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha. Cải xanh chiên nhanh qua lửa lớn sau đó vớt ra đĩa.
Bột viên món ăn ngon những ngày mưa gió
Món bột viên chiên cách làm hơi cầu kỳ một chút nhưng thành quả bạn nhận được thì sẽ làm bạn và gia đình rất hài lòng. Món bột viên chiên ăn nóng kém với bùn thì hết ý luôn đó nhé. Món này rất thích làm món ăn cuối tuần cho gia đình bạn mún đổi vị :D
Chúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
